挖掘機(jī)屬于小眾行業(yè),，餐飲是大眾行業(yè)；挖掘機(jī)是生產(chǎn)資料,，餐飲屬于生活范疇,；挖掘機(jī)是鐵疙瘩冷冰冰，飯館餐廳是好吃喝香噴噴,。兩者有聯(lián)系或者可比性嗎,？

筆者當(dāng)然不是在比較兩個(gè)行業(yè)，而是想探討一下挖掘機(jī)行業(yè)幾種業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì),。餐飲是個(gè)普通人都很熟悉的行業(yè),，也是非常市場(chǎng)化的成熟行業(yè)。萬(wàn)物互通,，餐飲對(duì)養(yǎng)挖機(jī)確實(shí)有借鑒作用,。

餐飲有很多業(yè)態(tài)，包括大酒店,、茶餐廳,、連鎖餐廳、小飯館以及外賣(mài)等等,。養(yǎng)挖機(jī)也有很多業(yè)態(tài),，包括包工程、包清工,、包年包月,、出臺(tái)班、以及代加工等等,。包大工程對(duì)應(yīng)大酒店宴席,，干小零活類(lèi)似小飯館。

市場(chǎng)飽和了嗎,？

挖掘機(jī)這幾年銷(xiāo)量很旺,，去年全年銷(xiāo)量突破32萬(wàn)臺(tái)，今年1-5月份銷(xiāo)量超過(guò)20萬(wàn)臺(tái),?；鸨N(xiāo)量帶來(lái)大批機(jī)器曬鐵，市場(chǎng)已經(jīng)飽和的聲音越來(lái)越強(qiáng)。

餐飲市場(chǎng)飽和了嗎,？說(shuō)飽和吧,，天天有餐館開(kāi)業(yè)。說(shuō)不飽和吧,，天天有餐館停業(yè),。如果沒(méi)有疫情，餐飲行業(yè)就會(huì)在開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)中往復(fù),。出現(xiàn)了疫情,，餐飲業(yè)備受打擊。

挖機(jī)行業(yè)或許也會(huì)這樣,，有人沒(méi)活干,，有人活干不過(guò)來(lái)；有人被迫轉(zhuǎn)讓機(jī)器,，有人大批量提新機(jī),。有忙有閑、有賠有賺,、有賣(mài)有買(mǎi),，這才符合優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)規(guī)律，或許是挖機(jī)行業(yè)的新常態(tài),。中國(guó)不缺工程，而是缺干工程的錢(qián),。如果出現(xiàn)社會(huì)資金緊張,，那就是工程行業(yè)的疫情。

餐飲替代的是在家做飯,，挖機(jī)替代的是人工?，F(xiàn)代社會(huì)，餐飲必不可少,。當(dāng)今中國(guó),，挖機(jī)也必不可少。人口紅利逐步退去,，干體力活的人員少之又少,，干活只能靠機(jī)器。

幾種發(fā)展業(yè)態(tài)

中國(guó)的市場(chǎng)很大,，發(fā)展也不均衡,。本文探討幾種發(fā)展業(yè)態(tài)，或許在某些區(qū)域正在逐步成形,，或許在某些區(qū)域發(fā)展條件還不成熟,。筆者認(rèn)為，以下幾種業(yè)態(tài)已經(jīng)初漏端倪,，正在用先進(jìn)的模式,，降維打擊傳統(tǒng)的模式,。

大型設(shè)備出租公司就像辦宴席。隨著社會(huì)分工的細(xì)化,，工程公司和設(shè)備出租公司會(huì)有不同側(cè)重,。工程公司側(cè)重在總承包和分包，主要做項(xiàng)目管理,。設(shè)備出租公司側(cè)重在工程施工,、設(shè)備出租，主要是工程實(shí)施?，F(xiàn)在行業(yè)中出現(xiàn)很多設(shè)備出租公司,，但體量還太小，管理也有待提升,。我們的鄰國(guó)日本,，在設(shè)備出租公司中，挖掘機(jī)擁有量一般在800~2000臺(tái),。

工程機(jī)械租賃平臺(tái)就像外賣(mài)平臺(tái),。散戶租賃還會(huì)在相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)存在，但都會(huì)逐步向各個(gè)平臺(tái)靠攏,，就像美團(tuán),、滴滴和貨拉拉。很多人會(huì)強(qiáng)調(diào)挖掘機(jī)出租的復(fù)雜性,，涉及到找活,、結(jié)賬等多個(gè)方面。這只是傳統(tǒng)的思考方式,，平臺(tái)化最大的優(yōu)勢(shì)就是價(jià)格透明,，還可以比價(jià)。在行業(yè)內(nèi)卷的時(shí)代,，哪個(gè)業(yè)主能拒絕低價(jià)的誘惑,？

出現(xiàn)連鎖租賃品牌，就像餐飲加盟店,。我們可以推演一下,，假如一些平臺(tái)按照加盟方式，就像肯德基,、麥當(dāng)勞一樣,，發(fā)展成連鎖品牌。有了品牌效應(yīng),，對(duì)出臺(tái)班的各個(gè)環(huán)節(jié)都有了標(biāo)準(zhǔn)和條款,。面對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的沖擊，那么散戶還有靈活性優(yōu)勢(shì)嗎？

代理商做租賃就像廚子開(kāi)飯館,。廚子開(kāi)飯館大多數(shù)不會(huì)成功,，只有少數(shù)廚子會(huì)非常成功。代理商做租賃有設(shè)備采購(gòu),、維修及置換的優(yōu)勢(shì),，但也有關(guān)系不硬、經(jīng)驗(yàn)不足,、管理不狠的短板,。全國(guó)挖掘機(jī)保有量超過(guò)180萬(wàn)臺(tái)，代理商做租賃的設(shè)備只有兩三萬(wàn)臺(tái),。因此代理商做租賃不會(huì)對(duì)行業(yè)造成沖擊,，反而代理商有管理優(yōu)勢(shì)，會(huì)促進(jìn)行業(yè)發(fā)展,。

設(shè)備主與經(jīng)營(yíng)者分離,，就像飯館老板與店長(zhǎng)是兩個(gè)人。傳統(tǒng)的方式中,，設(shè)備主與經(jīng)營(yíng)者是一體的,，資本和能力產(chǎn)生的利潤(rùn)不用區(qū)分。未來(lái)的商業(yè)模式中,，因?yàn)樵O(shè)備產(chǎn)生的利潤(rùn)會(huì)降低,，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)管理產(chǎn)生的利潤(rùn)會(huì)提高。一些有關(guān)系,、有能力,、有經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者，會(huì)有更大的舞臺(tái),。

發(fā)展的瓶頸

干活不精、算賬不清,。挖機(jī)行業(yè)發(fā)展20多年,，大家沒(méi)吃過(guò)豬肉，也見(jiàn)過(guò)豬跑,?；钤趺锤桑颗_(tái)班怎么算,？大部分從業(yè)者都比較清楚,。行業(yè)中良莠不齊，也有人干活稀松,，只會(huì)胡亂糊弄,。低價(jià)搶活，后期不斷洽商。從工程業(yè)主的角度看,，整體施工水平還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。從施工工藝到施工組織，從設(shè)備調(diào)配到設(shè)備優(yōu)化,，從施工進(jìn)度到現(xiàn)場(chǎng)管理,，我們還有很多地方可以提升。活干得一般,，就像廚子只會(huì)炒家常菜,。

經(jīng)常換跑道，很少抱大腿,。很多挖機(jī)老板入行后,，都會(huì)逐利前行。今天干公路,，明天挖樓槽,；今天農(nóng)田改造，明天礦山開(kāi)采,。來(lái)回?fù)Q跑道,，只能干點(diǎn)皮毛活，掙錢(qián)都是掙小錢(qián),。干工程也好,、出臺(tái)班也罷，若想掙大錢(qián),，必須傍大款,。傍大款，不是財(cái)黑食狠掙高價(jià),，而是長(zhǎng)期合作活源有保證,。按現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，活源多也只能保本,，若想掙錢(qián),，還需要運(yùn)氣和勇氣。天天和大老板打交道,，機(jī)會(huì)就多一些,；經(jīng)常干同一類(lèi)大活，遇到有風(fēng)險(xiǎn)的活,，既能化解風(fēng)險(xiǎn),，還能掙到錢(qián)。桌桌都是散客,，沒(méi)有包桌,，怎么掙錢(qián),？

分錢(qián)無(wú)重心，很難上規(guī)模,。挖機(jī)高臺(tái)班費(fèi)的時(shí)代,，再也不會(huì)回來(lái)。即便今年一臺(tái)新機(jī)不賣(mài),，挖機(jī)的臺(tái)班費(fèi)用也不會(huì)漲多少,。未來(lái)只有靠規(guī)模化經(jīng)營(yíng),，提高出租率降低成本,，才是出路。A客戶有一兩臺(tái)機(jī)器,，出租率最多50%～60%,。B客戶有100臺(tái)機(jī)器，就算天天有20臺(tái)機(jī)器放家里,，出租率還有80%,。老板們起步都差不多，有人發(fā)展成大老板,，有人還在原地踏步,。社會(huì)關(guān)系都會(huì)有一些，但這不是發(fā)展的核心因素,，經(jīng)營(yíng)管理才是,。小飯館只能養(yǎng)家糊口，大酒店才能發(fā)財(cái),。小飯館抱團(tuán)連鎖也行,，有品牌效應(yīng)就有機(jī)會(huì)。

挖機(jī)和餐飲,，都是完全市場(chǎng)化的行業(yè),。餐飲在廣闊天地中競(jìng)爭(zhēng)，挖機(jī)在垂直領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng),，雖然競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)象不同,，但競(jìng)爭(zhēng)的方式可以相同。餐飲面對(duì)的客戶三教九流都有,，挖機(jī)服務(wù)對(duì)象也是形形色色。雖然服務(wù)的方法不同,，但服務(wù)的理念可以相同,。

挖機(jī)業(yè)態(tài)的改變正在悄然變化，不管你信不信,，未來(lái)已來(lái),。所有一切都在變化,，惟有變化不變。